Meringues

J’aime cuisiner et particulièrement faire des meringues que se soit pour décorer un dessert ou en friandise.

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J’utilise la recette de marmiton  » Meringues pour les nuls » Il y a une petite vidéo qui explique et toutes les étapes sont écrites. Cette recette est très simple à réaliser.

Je vous met le lien : https://www.marmiton.org/recettes/recette_meringue-pour-les-nuls_36610.aspx

 

Petits Astuces : 

  • Mixer votre sucre pour qu’il soit très très fin, cela permettra un mélange plus homogène.
  • Sorter vos œufs  une heure avant la préparation
  • Il faut une température constante dans votre cuisine pendant toute la préparation et pendant le dressage des meringues. (moi je prépare mes meringue loin du four pour éviter les variations de température et dans une zone de ma cuisine ou la température reste stable et basse.)
  • Ne pas arrêter de battre au fouet (manuel ou électrique) pendant que vous incorporer votre sucre  (même si vos blanc sont montés). Vous pouvez arrêter une fois que la préparation est bien homogène, que sa couleur soit d’un blanc brillant et que la texture soit crémeuse et collante.
  • Pour monter vos meringue utiliser soit une cuillère à soupe ou une poche à douille.
  • Amusez-vous à donner à vos meringues des formes rigolotes ou classes.

 

Bonne appétit ;D

Cam

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